Muchos consumidores adoran la olla caliente autocalentable "celebridad de Internet" debido a su operación conveniente y muchos sabores. Pero tales habilidades mágicas también han provocado un debate generalizado entre los amantes de la comida: ¿Por qué se puede hacer una olla picante picante en poco tiempo? ¿Es seguro este principio de calefacción?
Primero, ¿la olla caliente de autocalentamiento está hecha de láminas calefactoras?
El calentamiento automático de ollas calientes se basa principalmente en cal viva en el paquete de calentamiento, estrictamente hablando, y las tabletas de calentamiento no son lo mismo, aunque también pueden calentar, pero básicamente son desechables, y habrá ciertos riesgos de seguridad.
La relación entre la olla caliente autocalentable y las pastillas calentadoras
En segundo lugar, los ingredientes de la fórmula y el principio de calentamiento del paquete de autocalentamiento.
El ingrediente principal del paquete de autocalentamiento es la cal viva, nombre científico óxido de calcio, que puede producir cal hidratada después del contacto con el agua, nombre científico hidróxido de calcio. En este proceso, se libera una gran cantidad de calor, que es la principal fuente de calor para el paquete de calefacción.
En segundo lugar, el paquete de calentamiento contiene componentes como tierra de diatomeas y carbón activado, que son adsorbentes típicos. Su estructura suelta y porosa facilita la unión de diversos principios activos, pleno contacto y reacciones químicas.
El paquete de calefacción generalmente tiene carbonato de sodio, cloruro de calcio, sulfato de magnesio y otras sales, que se utilizan principalmente para absorber la pequeña cantidad de agua que penetra en el paquete, evitar la falla gradual del óxido de calcio y desempeñar un papel auxiliar en el proceso químico. reacción.
Además, el polvo de hierro y el polvo de aluminio también se encuentran comúnmente en los paquetes de calefacción, que pueden liberar una pequeña cantidad de calor al reaccionar con el oxígeno. También puede formar un efecto de "celda galvánica" con carbón activado, agua y sal, y liberar calor a través de reacciones redox.
Principio de reacción principal: CaO más H2O=Ca(OH)2 más calor (principal)
Electroquímica de celda galvánica: carbón activado más polvo metálico más electrolito -> calor
Principio de reacción de gas: polvo de aluminio más álcali fuerte - sodio > metaaluminato más hidrógeno
3. ¿Es segura la olla caliente autocalentable?
Aunque la olla caliente autocalentable es un fuego, existen grandes problemas en cuanto al calentamiento y la seguridad de los ingredientes. Primero, hay problemas en el calentamiento, como la velocidad de calentamiento, el calentamiento a bajas temperaturas y los defectos en el empaque. Olla caliente autocalentable para resolver no solo el problema actual de sostener las manos calientes, levantar caras calientes y comer bocas calientes. Cómo asegurarse de que el empaque no entre en contacto con la sustancia durante el transporte y, al mismo tiempo, asegurarse de que el paquete de calentamiento no pierda polvo. El segundo es la garantía de la seguridad de los ingredientes. La olla caliente autocalentable más común en el mercado ahora son las papas, los chips de raíz de loto, los hongos, la harina de Sichuan, los huevos de codorniz, los brotes de bambú, etc. Según el informe, la mayoría de las empresas de ollas calientes autocalentables son de múltiples fábricas. y luego ensamblados. Y el medio ambiente y la seguridad alimentaria de estos fabricantes no se pueden garantizar y no se pueden rastrear.
Dado que el paquete de calor no está en contacto directo con los alimentos, el principal peligro para la seguridad proviene del calor del paquete de calor. Entonces, ¿cómo podemos evitar los riesgos de seguridad? En primer lugar, hay un orificio de ventilación en la tapa de la fiambrera, y debe verificar si es efectivo al usarlo para evitar que la presión del vapor haga que la fiambrera se expanda o incluso explote, lo que resulta en quemaduras. En segundo lugar, el paquete de calentamiento está envuelto con un material permeable y el agua penetra lentamente en él, por lo que la reacción de calentamiento no es demasiado violenta. Si se rompe el paquete de calentamiento y se agrega agua directamente, puede causar una reacción demasiado violenta y existe riesgo de escaldadura. Además, si la olla caliente de autocalentamiento se coloca sobre la encimera de vidrio, es mejor agregar una almohadilla de aislamiento térmico para evitar que la encimera explote.
Debe recordarse que debido a que la olla caliente autocalentable es algo nuevo, todavía hay áreas ambiguas tanto en los estándares como en la supervisión. El mayor margen de utilidad bruta de tales productos también ha llevado a muchos pequeños fabricantes a seguir su ejemplo, lo que puede tener riesgos para la seguridad alimentaria. Se recomienda que los consumidores elijan productos de marcas reconocidas a través de canales confiables en la medida de lo posible bajo la premisa de condiciones económicas. La aparición de la "olla caliente autocalentable" ha dado vida a la conveniencia, pero por otro lado, no se pueden ignorar sus riesgos de seguridad.