A menudo recibo llamadas de clientes que dicen que quiero construir un almacenamiento en frío, pero no sé qué tipo de almacenamiento en frío quiero construir para mis productos. ¿Especialmente para productos que necesitan ser refrigerados a bajas temperaturas, refrigerados o congelados? Por lo general, llamamos almacenamiento en fresco, almacenamiento en frío y almacenamiento en frío almacenamiento en frío, pero todavía hay una gran diferencia entre los dos.
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En la industria, según los diferentes productos, solemos dividir el almacenamiento en frío en las siguientes categorías:
En primer lugar, el almacén de conservación de productos frescos.
La temperatura del almacén de mantenimiento de productos frescos es generalmente 0 grado ~ 5 grados, se utiliza principalmente para la conservación, es decir, para mantener la calidad y frescura originales de los productos agrícolas durante mucho tiempo, tratar de no morir y el las células están inactivas en el proceso de refrigeración, lo que reduce la pérdida de nutrientes y mantiene la calidad fresca. Esto se usa comúnmente para frutas y verduras. La industria hortofrutícola actual, de cultivo concentrado, en proceso de transporte, venta, etc., inevitablemente recurre al almacenamiento en frío para mantener la nutrición que deben tener las frutas y hortalizas.
En segundo lugar, almacenamiento en frío
La temperatura de la cámara frigorífica es generalmente -15 grado ~ -18 grado. En general, los alimentos se introducen gradualmente en el frigorífico de vez en cuando. Después de un período de tiempo, la temperatura de la cámara frigorífica alcanza los -18 grados C y la captación es irregular. No hay requisitos específicos para este período de tiempo. Esta es una típica cámara frigorífica. Por ejemplo, la carne y los productos acuáticos se almacenan a altas temperaturas para evitar que el interior se deteriore. Además, durante el proceso de venta, se debe sacar y almacenar de vez en cuando. Por lo general, las cámaras frigoríficas de los grandes supermercados son cámaras frigoríficas.
En tercer lugar, almacenamiento en el congelador
La temperatura del almacén congelado a baja temperatura es generalmente -22~-25. Utiliza diversos equipos de refrigeración, es decir, refrigeración artificial, para mantener una cierta temperatura interior baja. Muchos alimentos, como helados y mariscos, deben almacenarse a una temperatura de almacén de -25 grados para evitar que se echen a perder. Si el helado se almacena a menos de -25 grados C, su aroma desaparecerá; La frescura y el sabor de los mariscos son casi iguales. Las características de los almacenes de baja temperatura son: de vez en cuando, los alimentos se colocan gradualmente en el almacenamiento en frío. Después de un tiempo, la temperatura del almacenamiento en frío alcanza los -25 grados C. Durante este período, no existen procesos especiales de diseño de almacenamiento en frío ni requisitos técnicos. Hay requisitos estrictos para la temperatura del almacenamiento en frío. Entre -22 grados ~ -25 grados, este es un almacén típico de baja temperatura. En comparación con los almacenes de conservación de productos frescos, el mecanismo de acción de los almacenes de congelación es muy diferente. Una temperatura demasiado baja provocará la muerte del tejido celular de la carne, los mariscos y otros alimentos, y la frescura se verá muy afectada. Por lo tanto, cuanto menor sea la temperatura de almacenamiento de frutas, verduras y carnes, mejor.